澳洲胡桃是世界上最贵的胡桃，含多种对人体有益的物质。在澳洲，南非和巴西的种植园里，这种胡桃树主要有两种，能长至40米高，结果年龄长达100年。澳洲胡桃去皮很困难，制作工艺也十分复杂，全球每年只能生产不超过40吨。在其原产地价格就高达每千克30多美元。